De Emoe (Dromaeus novaehollandiaeis) is een drie-tenige loopvogel die in Australië en Tasmanië voorkomt. Deze neef van o.a. de casuaris en de struisvogel is erg gewild om zijn vlees en huid. De olie, wat een bijproduct is, heeft zeer bijzondere eigenschappen.

Om te overleven in het extreme woestijnklimaat, gebruikten de aboriginals al het vet van de emoe o.a. om zich te beschermen tegen de zon, gewrichtspijn te verlichten en wonden te genezen. De heilzame werking van Emoe olie hebben zij al duizenden jaren geleden ontdekt. Emoe olie is dan ook voor zowel therapeutische als cosmetische doeleinden zeer geschikt. De olie wordt gewonnen uit een vetbult op de rug van de vogel. Net als de vetbult bij kamelen is ook die van de Emoe bedoeld om het dier tegen extreme temperaturen te beschermen. Het vet wordt gesmolten en voorzichtig gezuiverd. Zo'n 100 kilo vet wordt uiteindelijk verwerkt tot 50-90 kilo lichtgele olie.

Het grootste gedeelte is oliezuur (± 40%) die als drager fungeert om actieve ingrediënten diep in de huid door te laten dringen. Daarnaast bevatten de onverzadigde vetzuren een aanzienlijke hoeveelheid linolzuur en alpha-linoleenzuur. De zogenaamde essentiële vetzuren. Dit zijn vetzuren die niet door het lichaam zelf worden aangemaakt, maar onmisbaar zijn voor de opbouw en aanmaak van huidcellen.

Emoe Olie bestaat voor 70% uit onverzadigde vetzuren, waarvan 20% essentiële vetzuren. Het bijzondere van emoe olie is dat de verhouding tussen de verzadigde, onverzadige en essentiële vetzuren nauw overeenkomt met die van de menselijke huid. Emoe olie is een triglyceride. Het bestaat o.a. uit de essentiële vetzuren - omega 3 en 6 – ook wel linolzuur en alpha-linoleenzuur genoemd en de zg. onverzeepbare delen. Dit is op zich weer een complex mengsel van onder andere verschillende flavonoiden, die de emoe verkrijgt uit zijn voedsel. De combinatie van de triglyceriden en de aanwezigheid van specifieke flavonoiden maken emoe olie tot een bijzondere olie met heilzame eigenschappen.